اخبار فوری
Mostafaآبان ۲۳, ۱۳۹۷
طرز-تهیه-سیب-زمینی-سرخ-کرده-با-پوست-و-پنیر-و-ژامبون-نسیم-پلاس-@NasimPlus-1.jpg

2min110

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پوست و پنیر و ژامبون

 

مواد لازم برای پوست سیب زمینی سرخ کرده همراه با پنیر و ژامبون
سیب زمینی متوسط:6 عددface tanner
face tanner
روغن زیتون
روغن کانولا
نمک و فلفل
ژامبون:6 برش نازک
پنیر رنده شده چدار:150 گرم
خامه ترش:نصف پیمانه
پیازچه:ریز خرد شود
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پوست و پنیر و ژامبون نسیم پلاس @NasimPlus

طرز تهیه پوست سیب زمینی سرخ کرده همراه با پنیر و ژامبون

 ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید و آن ها را با هر روشی که دوست دارید (فر یا مایکروویو) بپزید.
اگر می خواهید با فر بپزید روی سیب زمینی ها را روغن زیتون بمالید و آن ها را درون فر به مدت یک ساعت با حرارت 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا درون آن ها خوب پخته شود و اگر از مایکروویو استفاده می کنید روی آن ها راروغن زیتون بمالید وهر سیب زمینی را روی حداکثر حرارت به مدت 5 دقیقه بپزید.
همزمان با پختن سیب زمینی ها، قطعات ژامبون را درون یک تابه با مقداری روغن، روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که ترد شوند حرارت دهید. با استفاده از دستمال خشک کن آشپزخانه روغن های اضافی ژامبون را بگیرید، سپس آن ها را خرد کنید.
سیب زمینی ها را از درون فر خارج کرده و بگذارید به اندازه کافی خنک شوند، سپس آن ها را از درازا به دو قسمت تقسیم کنید و با استفاده از قاشق درونشان را تا نیم سانتی متر مانده به پوست خارج کنید.
درجه فر را تا 450 درجه فارنهایت افزایش داده و بیرون و درون سیب زمینی ها را روغن کانولا بمالید و و به مقدار لازم روی آن ها نمک بپاشید وهر طرف آن ها را به مدت 10 دقیقه درون فر حرارت دهید سپس آن ها را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند.
سیب زمینی ها را روی شبکه سیمی فر قرارداده و درون آن ها را فلفل و پنیر چدار و ژامبون سرخ کرده بریزید و آن ها را 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پنیر آن ها ذوب شود حرارت دهید.
سیب زمینی ها را از فر خارج کرده و آن ها را درون ظرفی که از قبل آماده کرده اید قرار داده و روی هر کدام از آن ها، مقداری خامه ترش بریزید سپس روی خامه ها را به عنوان لایه آخر، مقداری پیازچه قرار دهید.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با پوست و پنیر و ژامبون نسیم پلاس @NasimPlus

نکات تکمیلی در مورد سیب زمینی سرخ کرده با پوست

سیب زمینی سرخ کرده با پوست جزو پیش غذاگوناگون میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقهمیباشد .
سیب زمینی سرخ کرده با پوست را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفرمناسب میباشد .

 

منبع:نمناک


Mostafaآبان ۲۳, ۱۳۹۷
طرز-تهیه-پیتزا-مخلوط-خانگی-نسیم-پلاس-@NasimPlus.jpg

1min310

طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی

 

مواد لازم جهت درست کردن پیتزا مخلوط
مواد خمیر پیتزا
  •  تخم مرغ  2 عدد
  • شیر  1 پیمانه
  • بیکینگ پودر  1 قاشق مربا خوری
  • آرد به مقدار لازم
  • روغن مایع   1/4 پیمانه
  • نمک   خیلی کم

طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی نسیم پلاس @NasimPlus

 

مواد پیتزا
  • پنیر پیتزای مخلوط  (یعنی مخلوطی از پنیر مزه و کش دار)
  • گوشت چرخ کرده   150 گرم
  • پیاز خرد شده  1 عدد
  • قارچ  2 تا 3 عدد
  • فلفل دلمه ای رنگی  نگینی خرد شده  مجموعا  2 قاشق سوپ خوری
  • گوجه فرنگی فیله شده  1 قاشق مربا خوری
  •  سس گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری
  • آویشن   به میزان کافی
  •  نمک و فلفل  به میزان لازم
  • ذرت و زیتون برای تزیین

طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی نسیم پلاس @NasimPlus

طرز تهیه کامل پیتزا مخلوط

برای شروع کار ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و شیر را به آن اضافه میکنم به همراه روغن مایع و یه کوچلو نمک و خوب هم میزنیم .

بعد بیکینگ پودر و آرد را کم کم  اضافه میکنیم و با دست همه مواد را کامل هم میزنیم .

خمیر آماده شده با به مدت 2 ساعت در ظرف در بسته و در جای گرم استراحت میدهیم تا پف کند و حجمش زیاد تر شود.

بعد از اینکه خمیر آماده شد.ظرف یا قالب مخصوص پیتزا را با کمی روغن چرب میکنیم .و خمیر آماده شده را با کمک وردنه باز میکنیم و در ظرف مورد نظر پهن میکنیم و در فر از قبل روشن شده به مدت 10 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیر نیم پز شود.

طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی نسیم پلاس @NasimPlus

روش درست کردن پیتزا مخلوط

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز ساطوری شده و کمی روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و بعدآویشن ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم .و مواد را با حرارت ملایم تفت می دهیم تا گوشت پخته شود.

روی خمیر پفکی آماده شده ی نیم پز سس کچاپ را می ریزیم و کاملا سطح خمیر را با اون پوشش میدهیم و بعد تمام مواد را به ترتیب رو خمیر میریزیم و در آخر با پنیر پیتزا رو کار را پوشش میدهیم و برای زیبایی و تزیین پیتزا کمی زیتون و ذرت را روی پنیر پیتزا می ریزیم و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا رنگ پنیر هم طلایی شود.

طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی نسیم پلاس @NasimPlus

 

نکات تکمیلی در مورد پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط جزو پیتزا میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقهمیباشد .
پیتزا مخلوط را می توانید در وعده نهارشام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفرمناسب میباشد .

 

منبع: نمناک

 

 


Mostafaآبان ۲۳, ۱۳۹۷
پرطرفدارترین-سالادها-نسیم-پلاس-@NasimPlus.jpg

4min430

پرطرفدارترین سالادها

 

دنیای رنگارنگ سالادها از نظر تنوع بی انتها است. این خوردنی خوش رنگ و لعاب و لذیذ به شکل های مختلفی سرو می شود؛ گاهی به عنوان پیش غذا یا یک وعده ی غذایی مقوی و گاهی هم به عنوان یک میان وعده ی سبک. از شرق تا غرب، با پرطرفدارترین سالادهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شوید پس با نسیم پلاس همراه باشید:

 

۱- ایتالیا- سالاد توسکن پنزنلا

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

در ایتالیا سالاد غذای خیلی محبوبی نیست. اما سالاد توسکن پنزنلا (Tuscan Panzanella) را در همه جای ایتالیا می توان پیدا کرد. محتویات این سالاد، تکه نان های نسبتا خشک آغشته به روغن زیتون، پیاز، گوجه فرنگی، سرکه و نمک است.

به جز سالاد توسکن پنزنلا، در ایتالیا سالاد معمولا جز ترکیبی از کاهو، روغن زیتون، نمک و فلفل، شکل دیگری ندارد.

 

۲- اندونزی- سالاد گدو گدو

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

در اندونزی سالاد گدو گدو (gado-gado) پرطرفدار است. گدو در زبان اندونزیایی به معنای «مخلوط» است. این سالاد از مواد مختلفی مثل چایوت (میوه ی خوراکی یک گیاه گرمسیری)، توفو (پنیر سویا)، تمپه (نوعی خوراکی اندونزیایی ترکیبی از سویا و قارچ)، سیب زمینی، لوبیا سبز، کلم و ذرت تشکیل می شود. تمامی این مواد با سس کره ی بادام زمینی ترکیب می شود.

 

۳- لبنان- سالاد تبوله

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد تبوله (Tabbouleh) در لبنان بسیار پرطرفدار است. برای تهیه ی این سالاد از کمی بلغور گندم استفاده می شود و بیشتر محتویات آن نعنا و جعفری تازه است که با خیار و گوجه فرنگی ترکیب می شود. چاشنی این سالاد، آب لیموترش تازه، نمک، فلفل و روغن زیتون است.

رمز خوشمزه شدن این سالاد استفاده از سبزیجات تازه است.

 

۴- فنلاند- سالاد روسولی

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

یکی از سنت های محبوب کشور فنلاند، سرو و خوردن سالاد روسولی (Rosolli) به همراه شام شب کریسمس است. محتویات سالاد روسولی، لبو، سیب زمینی، هویج، پیاز، سیب و خیارشور است. تمامی این مواد به صورت نگینی برش می خورند و با یک سس مخلوط می شوند که ترکیبی از خامه ی سنگین، سرکه، شکر و نمک است.

 

۵- فرانسه- سالاد نیسواز

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

ریشه ی سالاد نیسواز (Nicoise) به شهر نیس در فرانسه بر می گردد. مواد تشکیل دهنده ی این سالاد سیب زمینی، ماهی تونا، لوبیا، زیتون نیس، ماهی کولی و تخم مرغ آبپز است. محتویات این سالاد نیسواز را معمولا به جای مخلوط کردن، در ظرف سالاد در کنار هم می چینند.

 

۶- تایلند و لائوس- سالاد لارب

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد لارب (Larb) در حقیقت یکی از غذاهای ملی کشور لائوس است و آن را در بساط هر دستفروشی در خیابان های لائوس می توان پیدا کرد. سالاد لارب از گوشت چرخ کرده (معمولا مرغ یا خوک)، موسیر، سبزیجات، آب لیموترش، سس ماهی، پودر چیلی و برنج برشته ی ترد و چسبنده تشکیل می شود. این سالاد معمولا به همراه چند برش خیار و کاهو سرو می شود، چون به تنهایی مزه ی بسیار تندی دارد.

 

۷- آلمان- سالاد وورستلات

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

وورستلات (Wurstsalat) در زبان آلمانی به معنای «سالاد سوسیس» است و مواد تشکیل دهنده ی آن سوسیس تارت، سرکه ی سفید، روغن، پیاز و گاهی خیارشور است. سوسیس را به شکل رشته های باریک و بلند برش می دهند و بعد آن را درون ترکیبی از پیاز خام، سرکه و روغن می خوابانند.

 

۸- مکزیک- سالاد لوبیای سیاه و ذرت

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد لوبیای سیاه و ذرت یکی از سالادهای محبوب در سراسر دنیا است اما ریشه ی آن به کشور مکزیک برمی گردد. این سالاد معمولا از لوبیای سیاه، ذرت، فلفل دلمه ی قرمز، پیاز قرمز، زیره، لیموترش و روغن زیتون تهیه می شود.

 

۹- روسیه- سالاد هرینگ

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد هرینگ (Herring) معمولا چند لایه است و از سبزیجات پخته (مثل سیب زمینی، لبو و هویج)، پیاز ریز ریز شده و مایونز، به همراه یک لایه سیب و یک لایه لبو تهیه می شود. این سالاد را گاهی با تخم مرغ آبپز تزئین می کنند.

 

۱۰- یونان- سالاد هوریاتیکی

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

محتویات سالاد هوریاتیکی (Horiatiki)، پنیر فتا، زیتون کالاماتا، پیاز قرمز، خیار، فلفل دلمه ی سبز و گوجه فرنگی است. این سالاد معمولا به همراه پونه ی کوهی خشک شده و شراب قرمز سرو می شود.

 

۱۱- ژاپن- سالاد شیلدزینی

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

شیلدزینی (Sheildzini) نوعی سالاد خیار است که مواد تشکیل دهنده ی آن خیار، شکر سفید، سرکه ی شراب برنج و سس سویا است.

 

۱۲- مراکش- سالاد شکوفه ی پرتقال و هویج

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد شکوفه ی پرتقال و هویج یکی از غذاهای کلاسیک کشور مراکش است. این سالاد ترکیبی از پرتقال ناول تازه، برش های نازک هویج، آب شکوفه ی پرتقال و آب لیموترش است.

 

۱۳- گواتمالا- سالاد فیمبره

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد فیمبره (Fiambre) یکی از غذاهای محبوب کشور گواتمالا است که هر ساله فقط در جشن روز مردگان سرو می شود. مواد تشکیل دهنده ی این سالاد می تواند به پنجاه عدد برسد (که همگی به صورت سرد سرو می شوند) و شامل سوسیس های مختلف، ژامبون، ترشی ذرت و پیاز، گل پاکایا، پنیر، زیتون، مرغ و مواد دیگر است.

 

۱۴- پرو- سالاد سولتیرتو دی کینوا

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد سولتیرتو دی کینوا (Solterito de Quinoa) (که اغلب به آن فقط سولتریتو می گویند) نوعی سالاد سرد متعلق به ناحیه ی آرکیپا (Arequipa) در جنوب کشور پرو است. این سالاد از موادی تشکیل می شود که بیشتر مردم در آشپزخانه های خود دارند، به همین دلیل به شکل های مختلفی تهیه می شود. اما محتویات آن غالبا فلفل دلمه، ذرت، پنیر کسو فرسکو (queso fresco)، باقلا و فلفل چیلی است.

 

۱۵- امریکا- سالاد کوب

پرطرفدارترین سالادها نسیم پلاس @NasimPlus

سالادهای پرطرفدار زیادی در امریکا وجود دارد، اما سالادی که کشور امریکا به آن معروف است، سالاد کوب (Cobb) است. مواد تشکیل دهنده ی این سالاد، مرغ، چایوز (نوعی پیاز کوهی از خانواده ی سوسن)، پنیر روکفورت (Roquefort)، سس شراب قرمز، بیکن، آووکادو، پنیر و تخم مرغ است.

 

منبع : روزیاتو


Mostafaآبان ۲۳, ۱۳۹۷
طرز-تهیه-سالاد-ماکارونی-نسیم-پلاس-@NasimPlus.jpg

1min520

طرز تهیه سالاد ماکارونی

مواد لازم سالاد ماکارونی با طرز تهیه ای خوشمزه

  • خیار شور 200 گرم
  • هویج 2 عدد بزرگ
  • ماکارونی فرمی 1 بسته
  • فلفل دلمه 1 عدد
  • نخود سبزپخته شده 200 گرم
  • ذرت شیرین پخته شده 250 گرم
  • ژامبون مرغ 300 گرم
  • لیمو ترش 1 عدد
  • سس مایونز 500 گرم
  • روغن زیتون نصف ته استکان قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به میزان کافی

 

طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه سالاد ماکارونی نسیم پلاس @NasimPlus

برای پخت سالاد ماکارونی ابتدا ماکارونی ها را در ظرف آب جوش که به آن روغن زیتون، زرد چوبه و نمک اضافه کردیم میریزیم تا بیشتر از حد معمول که زمان پخت ماکارانی هاست بپزد تا کاملا نرم شود.

 

نحوه درست کردن سالاد ماکارونی

طرز تهیه سالاد ماکارونی نسیم پلاس @NasimPlus

بهتر است در آبی که برای پخت ماکارونی آماده کردیم روغن و نمک بیشتری بریزید تا طعم ماکارانی ها بهتر شود.سپس ماکارانی ها را هنگام آبکش کردن چند بار با آب خنک بشویید تا کاملا سرد شوند.

 

 آموزش درست کردن سالاد ماکارونی

طرز تهیه سالاد ماکارونی نسیم پلاس @NasimPlus

بقیه مواد ترکیبی را که شامل نخود فرنگی ، ذرت ،ژامبون نگینی خرد شده ،فلفل دلمه ریز خرد شده ،هویج رنده شده که البته بهتر است با دنده درشتر رنده شود و خیار شور نگینی خردشده و ماکارانی پخته آماده شده مخلوط میکنیم .

برای درست کردن سس سالاد ماکارونی ابتدا در ظرفی سس مایونز را می ریزیم و به آن فلفل سیاه و آب لیموی تازه گرفته شده اضافه میکنیم و هم میزنیم و به داخل بقیه مواد ترکیب شده اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا همه مواد در کنار هم میکس شوند.

 

چگونه سالاد ماکارونی درست کنیم ؟

طرز تهیه سالاد ماکارونی نسیم پلاس @NasimPlus

سالاد ماکارونی آماده شده را در ظرف سر پوشیده مورد نظر بریزید و به مدت یک ساعت قبل از مصرف در یخچال نگهداری کنید و بعد نوش جان کنید.

 

نکات تکمیلی در مورد سالاد ماکارونی

  • سالاد ماکارونی جزو انواع سالاد میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
  • سالاد ماکارونی را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفرمناسب میباشد .

Mostafaآبان ۲۳, ۱۳۹۷
طرز-تهیه-شامی-کباب.jpg

1min450

طرز تهیه شامی کباب

طرز تهیه شامی کباب

  • پیاز 2 عدد
  • گوشت 500 گرم
  • لپه یخته 500 گرم
  • نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار کافی
  • آب به مقدار کافی
  • تخم مرغ 5 عدد
  • بیکینگ پودر 1 ق چ
  • زعفران سائیده به مقدار کافی
  • طرز تهیه شامی

 

 

چه موادی برای درست کردن شامی کباب لازم داریم ؟

آموزش مرحله به مرحله درست کردن شامی کباب

طرز تهیه شامی کباب

پیاز ها را به چهار قسمت تقسیم میکنیم و به همراه گوشت ، مقداری زرد چوبه و آب به مدت 3 ساعت می پزیم تا گوشت کاملا پخته شود.

 

طرز تهیه شامی کباب فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه شامی کباب

بعد از اینکه گوشت ها پخت آب آن را جدا میکنم و به همراه لپه پخته شده در چرخ گوشت ، چرخ میکنیم .تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه میشکنیم و هم میزنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ باهم مخلوط شوند.

سپس بیکینگ پودر را داخل تخم مرغ ها میریزیم و هم میزنیم.مقداری زعفران سائیده را به همراه کمی نمک و فلفل به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.تخم مرغ هم زده را با گوشت و لپه چرخ شده مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدهیم تا کاملا مخلوط شوند.

 

نحوه درست کردن شامی کباب با طعم بی نظیر

طرز تهیه شامی کباب

یک تابه مناسب انتخاب میکنیم و مقداری روغن داخلش میریزیم و روی حرارت ملایم قرارمیدهیم تا روغن داغ شود.

 

روش درست کردن شامی کباب ترد چگونه می باشد ؟

طرز تهیه شامی کباب

سپس به اندازه دلخواه از مایه شامی برمیداریم و به صورت کوفته قلقلی در دستمان به آن شکل میدهیم و در پایان مانند کوکو سیب زمینی تختش میکنیم و وسطش را با انگشت یک سوراخ ایجاد میکنیم و داخل روغن سرخش میکنیم.

 

نکات شامی کباب خوشمزه

وقتی یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر را برمیگردانیم و سرخ میکنیم و به همین ترتیب تمام مایه شامی را سرخ میکنیم. در پایان هم با سبزیجات و گوجه فرنگی سرو می کنیم . نوش جان

نکات تکمیلی در مورد شامی کباب

شامی کباب جزو کتلت و شامی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .

شامی کباب را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

 

منبع :نمناک


Aft@bآبان ۲۳, ۱۳۹۷
خوراکی-هایی-که-از-طلا-ساخته-شده-اند-NasimPlus@-نسیم-پلاس.jpg

2min2510

خوراکی هایی که از طلا ساخته شده اند! 

 

خوراکی های طلایی | Golden Food

اسم طلا که می آید، دو حالت وجود دارد؛ اگر شمایی که خواننده ی مطلب ما هستید یک خانم باشید بی شک به زیورآلات فکر خواهید کرد و اگر یک آقا باشید، علاوه بر این ها به به سکه و شمش طلا و بازار بورس و طلا و … خیلی از موارد دیگر فکر خواهید کرد اما اگر بخواهیم لیستی مشترک از تصوراتی که خانم ها و آقایان از طلا دارند را تهیه کنیم، شاید آن آخرهای لیست کسی هم به این فکر افتاده باشد که شاید خوراکی های طلایی هم وجود داشته باشد! امروز ما در نسیم پلاس می خواهیم تا به شما خوراکی های را معرفی نماییم که از طلا درست شده اند! در ادامه با ما در نسیم پلاس همراه باشید تا به اتفاق یکدیگر ببینیم این خوراکی های طلایی چگونه و در کجا درست می شوند؟

خوراکی هایی که از طلا ساخته شده اند! NasimPlus@ نسیم پلاس

 

در تمامی جهان طلا را به عنوان فلزی گرانبها و تعیین کننده می شناسند و تمام این اِلِمان ها برای شناختن طلا به این عناوین به این خاطر است که این فلز هم ظاهری جذاب دارد و هم دارای خواص شیمیایی با ارزشی است و البته ظاهر جذاب همیشگیش در این ارزشمندی بی تاثیر نیست حال تمامی این ویژگی ها را در کنار یکی از لذت بخش ترین عادات روزانه ی حیاتی خود یعنی غذا خوردن بگذاریم، بی شک یک ترکیب بسیار جذاب را شاهد خواهیم بود.

به همین خاطر بسیاری از سرآشپزان و ایده پردازان غذایی خلاق جهان که هیچ وقت به دانسته های زمان حال خود قانع نیستند و به فکر نوآوری های جدید و در کنار آن سودآور نیز هستند، زودتر از ما این ترکیب جادویی را کشف کرده و خوراکی هایی از جنس طلا را وارد بازار خوردنی ها آن هم از دسته ی عجیب ها وارد کرده اند!

خوراکی هایی که از طلا ساخته شده اند! NasimPlus@ نسیم پلاس

 

بستنی طلایی

یکی از رستوران هایی که به ما هم دور نیست و این ایده ی خوراکی های طلایی را اجرا کرده است،کافه Scoopi در دبی است. این کافه که در نزدیکی جمیرا قرار گفته است، یکی از با ارزش ترین و البته گران ترین بستنی های جهان را برای مشتریان خود سرو می کند.

این بستنی طلایی خوشمزه و با ارزش در حال حاضر به ارزش ۸۱۷ دلار به مشتریان فروخته می شود و البته طرفداران پر و پا قرص خودش را دارد زیرا این بستنی نه تنها ابا ارزش است بلکه مزه ی بسیار خوبی هم دارد. نام این بستنی را الماس سیاه گذاشته اند و کاملا هم معلوم است که برای تجربه کردن مزه ی آن باید زحمتی از جنس الماس کشید!

اگر به دبی رفتید و از این بستنی خوردید، تجربه ی خود را از لحظه به لحظه ی خوردن این بستنی با دوستانتان به اشتراک بگذارید زیرا همانطور که از قیمتش مشخص است، هر کسی توان خوردن این بستنی را ندارد.  در این بستنی طلایی از ترکیب قارچ، طلا، زعفران ایران، ثعلب، … و بسیاری از مواد دیگر استفاده می شود.

خوراکی هایی که از طلا ساخته شده اند! NasimPlus@ نسیم پلاس

 

کیک طلا

خوراکی های طلایی دیگری که می خواهیم به سراغ آن برویم، کیک طلا است! به نظر می آید که بستنی طلایی را با کیک طلا خوردن خود یک ماجراجویی در دنیای خوراکی ها محسوب می شود! شاید باورتان نشود اما این کیک بسیار متفاوت در حال حاضر با قیمتی بیش از ۲۰ هزار دلار فروخته می شود! این کیک بسیار گران قیمت از لایه های اسفنجی که در خود طلا دارند، پخته می شود و بر روی آن تزئینی از خامه ی طلایی قرار می گیرد. البته هنوز به قسمت مهیج این کیک نرسیده ایم زیرا بر روی این خوراکی طلایی، یک الماس ۲ قیراطی برای تزئین قرار گرفته است!

 

ساندویچ طلایی

تا به این جا هر  خوراکی را بررسی کرده ایم، از دسته ی شیرینی جات بوده است اما می خواهیم چند غذای جذاب و خوشمزه و البته پر کالری را که در لیست خوراکی های طلایی ما جای می گیرند را به شما معرفی نماییم. یک رستوران ساندویچ فروشی در نیویورک هست که ساندویچ طلایی می فروشد! در این ساندویچ ارزشمند از نمک هیمالیایی، طلا، خاویار و خرچنگ استفاده می شود. گران ترین و عجیب ترین ساندویچ نیویورک که تنها مخصوص افرادی خاص است، به جای این که در کاغذ مخصوص ساندویچ بسته شود در ۳ اسکناس ۱۰۰ دلاری پیچیده می شود! دیگر می توانید حساب کنید که قیمت این ساندویچ می تواند خیلی گران باشد.

خوراکی هایی که از طلا ساخته شده اند! NasimPlus@ نسیم پلاس

 

سوشی طلایی

غذای بین المللی بعدی که در لیست خوراکی های طلایی لیست ما قرار گرفته است، سوشی طلایی است. سوشی در حالت عادی هم غذای مجللی محسوب می شود و قیمت بالایی دارد، حال که چاشنی طلا هم به آن اضافه شده، بی شک قیمتش سر به فلک خواهد زد! به هر حال یک آشپز فیلیپینی روزی تصمیم گرفت تا با طلا سوشی درست کند و به آن یک الماس هم اضافه کند تا انقلابی جدید در طبخ سوشی به وجود آورد. این سوشی به عنوان گران ترین سوشی دنیا در کتاب رکوردهای جهانی گینس نامش به ثبت رسیده است.

 

لازانیای طلایی

لازانیای طلایی خوراکی بعدی لیست ما است. لازانیای دوست داشتنی و خوشمزه را در لاس وگاس با طلا همراه کرده اند و شکل و طعم جدید به آن داده اند. هتل میارج با سرو این لازانیای مخصوص که با ورقه های طلا پوشانده شده است را برای مراجعان و مسافران مخصوصش سرو می نماید. قیمت هر تکه ی این لازانیا برابر است با ۱۰۰ دلار!

 

خوراکی هایی که از طلا ساخته شده اند! NasimPlus@ نسیم پلاس

شکلات طلایی

اگر از عاشقان و دل باختگان شکلات هستید، باید بگوییم که این خوراکی بهشتی را با طلا هم قاطی کرده اند و قیمتی ۱۶۰۰ دلاری در یکی از طلافروشی های لندن به این شکلات طلایی داده اند.

 

خاویار طلایی

حال تصور کنید که یکی از کمیاب ترین مواد غذایی جهان که خود دارای قیمت بسیار بالایی است، در لیست خوراکی های طلایی هم قرار بگیرد! خاویار را می گوییم که البته باید این جا آن  را خاویار طلایی بنامیم.

این خاویار تقلبی که تنها شبیه خاویار اصلی و ترکیبی از طلای ۲۴ عیار است، به عنوان تزئین مورد استفاده قرار می گیرد و باید حتما با خاویار اصلی ترکیب شود تا مزه ی خوبی پیدا کند. یک شیشه ی کوچک از این خاویار، ۲۰۰ دلار است. در آخر این لیست به خوراکی هایی طلایی می رسیم که جز شیرینی جات هستند و با طلا ترکیب شده اند هم خاص شوند و هم خوشمزه و فراموش نشدنی تر! کاپوچینوی طلای ۲۵ دلاری، شیرینی طلایی ۱۰۰۰ دلاری و دسر بستنی مخصوص ۲۵ هزار دلاری که همراه با یک قاشق طلا صرف می گردد!

 

منبع: الی گشت


مجید صادقیآبان ۲۳, ۱۳۹۷
توصیه-هایی-برای-تنظیم-رژیم-غذایی-در-ماه-رمضان-NasimPlus@-نسیم-پلاس.jpg

2min2260

توصیه هایی برای تنظیم رژیم غذایی در ماه رمضان

 

ماه رمضان که فرا می رسد، شاهد تغییر گسترده در رژیم غذایی روزه داران می شویم. هم افرادی که اضافه وزن دارند و هم افرادی که لاغر هستند، در گروه های سنی مختلف و در اکو سیستم های آب و هوایی گوناگون، می بایست فراخور این ماه، رژیم غذایی خود را کنترل کرده تا با حذف ۲ وعده غذایی روتین در طول روز به مدت ۳۰ روز، با مشکلی مواجه نشوند. گزارش امروز نسیم پلاس، شما را با ۲۰ موضوع مختلف برای حفظ رژیم غذایی در ماه رمضان آشنا می کند.

با نسیم پلاس همراه باشید.

 

توصیه هایی برای تنظیم رژیم غذایی در ماه رمضان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

ماه رمضان: ماهی برای عبادت نه کاهش وزن!

 بعضی‌ها دوست دارند وزن خود را کاهش دهند و بعضی‌ها هم نگران هستند که وزن‌شان کم شود. امسال که ماه مبارک رمضان با خرداد مقارن شده است، روزه‌داری برای بسیاری از افراد، به ویژه نوجوانان و افراد مسن تا حدودی دشوار می‌شود؛ به خصوص در نقاط جنوبی کشور که گرما از مرز ۳۵ درجه سانتیگراد افزایش یافته و طول روز زیاد است. البته به واسطه  شدت بارندگی ها در اردیبهشت ماه که تقریبا در سال های اخیر کم سابقه بود، تا حدودی هوا در بسیاری از نقاط کشورخنک است و این وضعیت، سبب تحمل آسان تر تشنگی در طول روز میان روزه داران عزیز می شود. به هر حال، چه هوا در خرداد ماه امسال، خنک باشد و چه خیلی گرم، رعایت تغذیه مناسب برای روزه داران اهمیت دارد.

نکته مهم؛

نکته مهمی که باید به آن توجه کرد، این است که در ماه رمضان نیازی به دریافت غذای بیشتری نسبت به ایام دیگر نیست و چه بسا ممکن است که فرد نیاز به دریافت غذای کمتری هم داشته باشد، چراکه میزان استراحت، بیشتر و فعالیت کمتر می‌‌شود و به همین دلیل، متابولیسم بدن نیز کاهش می یابد. پس، اگر لاغر یا چاق هستید، خیلی نگران نباشید. با رعایت یک برنامه غذایی آسان و ساده می توانید، سلامت خود را حفظ کرده و به اصل این ماه که عبادت است بپردازید. اما اصل  آب کافی نوشیدن و خواب کافی  کردن را نباید فراموش کرد.

توصیه هایی برای تنظیم رژیم غذایی در ماه رمضان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

به هر حال، ارزش معنوی روزه‌داری به هیچ عنوان قابل قیاس با فوائد مادی آن نیست. اگرچه اغلب افراد، به ویژه آنهایی که چاق هستند، دوست دارند کمی از وزن خود را کاهش دهند، اما نباید با این دید به این ماه پر برکت نگاه کرد. چه بسا کاهش وزن های که در این ماه اتفاق می‌افتد، نه تنها مفید نیست، بلکه مضر نیز ‌باشد که در ادامه به آن اشاره می‌گردد.

 

چگونه می‌توان فهمید که دریافت غذایی مناسب است؟

اگر وزن شما متناسب با فعالیت های روتین شما در ماه رمضان، تغییر  محسوسی نکرد، این نشان دهنده دریافت مناسب انرژی و رعایت رژیم غذایی صحیح است. رژیم غذایی صحیح، پرهیز از شکر و نمک و چربی زیاد است. ضمناً صرف دریافت کافی انرژی برای اطمینان از یک تغذیه مطلوب کفایت نمی‌کند و باید به این نکته توجه نمود که استفاده از تمام گروه‌های غذایی برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز فرد الزامی است. پیش از ماه رمضان یا در هفته اول، اگر سابقه بیماری دارید، برای بررسی رژیم غذایی خود میتوانید به متخصص تغذیه یا پزشک خود مراجعه کنید.

 

در ایام ماه مبارک رمضان چند وعده غذا باید خورد؟

توصیه هایی برای تنظیم رژیم غذایی در ماه رمضان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

وقتی شما در طول ماه رمضان، سه وعده صبحانه، نهار و شام را ندارید، باید در فواصل منظم، وعده افطاری، شام و سحری  را در دستور کار خود قرار دهید. متخصصان تغذیه، حذف هیچ کدام از این سه وعده را توصیه نمی کنند. حتی برای افرادی که با اضافه وزن مبتلا هستند. جدا نمودن وعده افطار از شام باعث می‌شود که افراد چاق تمایل زیادی برای خوردن وعده سنگین پیدا نکنند؛ البته به شرطی که افطار سبک و با دانسیته انرژی پایین داشته باشند.

 

چه غذایی ابتدا در افطار صرف شود؟

این به ذائقه و سلیقه و سبک زندگی و علاقمندی غذا خوردن افراد بستگی دارد. اما نوشیدن آب سرد یا زولوبیا و بامیه در شروع افطار به طور کامل مردود است. همچنین، نباید افطاری  با شام  اشتباه گرفته شود و بلافاصله  پس از آن صرف  شود. چرا که معدن بیش از ۱۴ ساعت خالی بوده و نباید تحت فشار مایعات و غذای سرد و گرم فوری قرار بگیرد. توصیه شده  است که افطار  با خرما آغاز شود. پس از آن سوپ یا آش ولرم کم نمک با شیر صرف شود و در کنارش، اگر قصد نوشیدن چای دارید، به جای قند سفید از میوه های خشک مثل انجیر و توت خشک استفاده کنید.

 

زولبیا و بامیه ممنوع!

توصیه هایی برای تنظیم رژیم غذایی در ماه رمضان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

زولبیا و بامیه، شیرینی محبوب ماه رمضان  است. اخیرا هم هر کیلوی آن حدود ۱۴ هزار  تومان برای خرداد۹۷ اعلام شد. اما شما سعی کنید از خوردن این شیرینی به شدت اجتناب کنید. مصرف زولبیا و بامیه چون حاوی مقادیر زیادی قند ساده و چربی مضر است، به هیچ عنوان توصيه نمی‌شود و باعث سیری کاذب و تشنگی فراوان می شود.

 

زمان مناسب صرف شام روزه داران

زمان مناسب برای صرف شام حدود دو ساعت بعد از وعده افطار می‌‌باشد. شام باید حاوی مقادیر متناسبی مواد غذایی از گروه نان و غلات (برنج، نان، سیب زمینی یا ماکارونی)، گروه گوشت و حبوبات (گوشت قرمز، مرغ، ماهی، لوبیا، عدس، نخود و …)، گروه لبنیات (شیر، ماست، دوغ) و گروه سبزیجات و همچنین با یک فاصله زمانی، گروه میوه‌جات باشد.

 

چه چیزهایی بهتر است در سحر بخوریم؟

حتما سحری بخورید. به همین خاطر، زودتر بخوابید تا یک ساعت پیش از اذان صبح از خواب بلند شده و مقدمات سحری  سبک و پر انرژی را فراهم  کنید. کمی سبک زندگی خود را در ماه رمضان،‌ منظم  کنید. اگر مهمانی دعوت می شوید، به  گونه  ای برگردید  تا خواب شما برای بلند شدن پیش از اذان صبح، کافی باشد.

در وعده سحر نیز همه گروه‌های فوق توصيه می‌شود. باید توجه نمود که دریافت مایعات و غذاهای حاوی آب، مانند شیر، سالاد، سبزی و میوه می‌تواند تا حدودی تشنگی، بویژه در ایام تابستان را کاهش دهد. ضمنا ًبرخی از مواد غذایی باعث تشدید تشنگی می‌شوند که باید از مصرف زیاد آنها در وعده سحر اجتناب کرد.

مواد غذایی مانند نمک، ادويه‌جات، غذاهاي پرچرب، كله‌پاچه و سیرابی و مصرف بیش از اندازه گوشت و پروتئن حیوانی كه موجب افزایش اوره و به تبع آن دفع زیاد آب از بدن می‌شود نیز توصيه نمی‌گردد. مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات پیچیده، مانند نان‌ها، بویژه سنگک یا بربری كه قند آنها به آهستگی آزاد می‌شود، برای جلوگیری از گرسنگی در طول روز توصيه می‌گردد.

 

توصیه هایی برای تنظیم رژیم غذایی در ماه رمضان NasimPlus@ نسیم پلاس

سفره افطار در حرم رضوی در ماه رمضان

 

چرا بعضی افراد در ماه رمضان  چاق می شوند؟ 

بسیاری از افراد چاق در این ایام نه تنها وزن‌شان کم نمی‌شود، بلکه دچارافزایش وزن نیز می‌شوند؟ قبل از اینکه به علت این مسأله بپردازیم، باید بگوییم که متأسفانه ‌هنوز خيلي از ما درست نمی‌دانيم كه اصلا تعريف چاقی چيست؟ شما به چه كسی چاق مي‌گوييد؟ تعاریف متعددی برای چاقی و افزایش وزن وجود دارد؛ برای مثال در گذشته اضافه‌ وزن به حالتی گفته می‌شد که وزن بدن ۱۰ تا ۲۵ درصد بالاتر از وزن ایده‌آل برای قد و سن باشد و چاقی به حالتی گفته می‌شد که وزن بدن ۲۵ درصد یا بیشتر، بالاتر از وزن ایده‌آل باشد.

یکی از راه‌های ساده و كم‌هزينه برای ارزيابی چربی در بدن اندازه‌گيري دور كمر است. مطالعات بر روی افراد دچار چاقی شکمی نشان داده است که دور کمر بیش از ۹۴ سانتیمتر در آقایان و بیش از ۸۰ سانتیمتر در خانم‌ها نقطه شروع خطر بوده و نیاز به کنترل دارد. دور كمر بيش از ۱۰۲سانتی‌متر در مردان و بيش از ۸۸ سانتی‌متر در زنان هم خطرناك تلقی می‌شود. همچنين نسبت دور كمر به دور باسن مناسب برای مردان ۹/۰ و برای زنان ۸/۰ می‌باشد.

 

خورن غذاهای شیرین در ماه رمضان

یکی از علل افزایش وزن در ماه مبارک رمضان مصرف بیش از اندازه غذاهای شیرین مانند زولبیا، بامیه، خرما، شیرینی و نوشیدنی‌های شیرین، به ویژه هنگام افطار و همچنین غذاهای پرچرب و سرخ‌شده در وعده سحر به همراه کاهش فعالیت بدنی و احیاناً حذف وعده سحری می‌باشد. چنانچه وعده سحری حذف گردد، بدن فرد در اين روزهای بلند بهار به مدت تقريباً ۱۶ ساعت در فاز گرسنگی قرار میگيرد. به طور طبيعی ذخاير گليكوژن بدن يك فرد پس از ۸ الی ۱۲ ساعت ناشتايی يا گرسنگی تخليه می‌گردد و بدن برای تأمين انرژی مورد نياز علاوه بر بافت چربی، بافت عضلانی را نيز مصرف میکنند.

از طرف ديگر چون این افراد تنها يك وعده غذا میخورند، مطمئناً بيش از اندازه غذا می‌خورند و چون بدن انسان ظرفيت محدودی براي مصرف اين دريافت بالای غذايی دارد، بناچار آن را ذخيره خواهد نمود که معمولاً به شكل بافت چربی است.

 

یک توصیه برای کاهش وزن علمی در ماه مبارک رمضان

با توجه به مطالب فوق توصيه میشود كه حتي اگر نياز به كاهش وزن داريد، نه تنها وعده سحری را بخوريد، بلكه وعده افطار و شام را هم به صورت مجزا صرف نماييد. داشتن يك افطاری سبك نه تنها باعث كاهش اشتها، بلكه باعث افزايش متابوليسم بدن نيز میگردد. در ضمن رعايت يك برنامه غذايی مناسب با شرايط شما كه حاوی همه گروه‌های غذايی، از جمله نان وغلات، گوشت وحبوبات، شير و لبنيات، ميوه و سبزی باشد و همچنين داشتن برنامه ورزشی منظم، مثل پياده‌روی پس از افطار يا شام، در رسیدن به هدف نهایی که یک کاهش وزن علمی است، کمک‌کننده خواهد بود

 

۱۵ توصیه مهم برای روزه داران  ماه رمضان

 

  • ماه رمضان ۹۷ در خرداد است. هوا گرم و طول روز زیاد است. نوشیدن آب کافی در افطار و سحر فراموش نشود.
  • فرهنگ عدم مصرف زولوبیا و بامیه را از ماه مبارک رمضان آغاز کنید.
  • فرهنگ کاهش مصرف جدی شکر را از ماه مبارک رمضان آغاز کنید.
  • فرهنگ کاهش مصرف جدی نمک را از ماه مبارک رمضان آغاز کنید.
  • عادت به زود خوابیدن و منظم غذا خوردن را از ماه مبارک رمضان آغاز کنید.
  • فرهنگ مطالعه کردن و عبادت کردن منظم را از ماه مبارک رمضان آغاز کنید.
  • اگر با اضافه وزن مواجه هستید، رژیم غذایی مناسب را از متخصصان تغذیه استعلام کنید.
  • افرادی که با کمبود وزن مواجه هستند و عذر شرعی برای روزه گرفتن ندارند، با پزشک معالج مشورت کنند.
  • در ماه مبارک رمضان همچون دیگر ماه های سال، از معالجه های اینترنتی پرهیز کنید!
  •  آنهایی که لاغرند و نگران لاغرتر شدن هستند، باید بدانند که رعایت یک الگوی غذایی مناسب مطمئناً مانع کاهش وزن آنان خواهد شد.
  •  ذخایر گلیکوژن افراد لاغر، نسبت به افراد چاق کمتر است و زودتر ذخایرشان تخلیه می‌شود؛ لذا حذف وعده، بویژه سحری تحمل روزه‌داری را برای آنها دشوار می‌سازد.
  • اگر لاغر هستید، مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده، مانند نان، برنج و ماکارونی در وعده سحر به همراه نوشیدن دو لیوان آبمیوه طبیعی در شب و سحر به حفظ ذخایر گلیکوژن  کمک می‌کند.
  • مصرف مغزها، مانند گردو، بادام و پسته پس از صرف سحری موجب افزایش انرژی دریافتی  می‌گردد.
  • کاهش فعالیت بدنی در طول روز در به تأخیر انداختن تخلیه گلیکوژن کمک می‌کند.

 

منبع: روزیاتو


مجید صادقیآبان ۲۳, ۱۳۹۷
تصاویر-قدیمی-ترین-رستوران-جهان-NasimPlus@-نسیم-پلاس.jpg

2min1900

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان

 

به گزارش نسیم پلاس : گفته می‌شود قدیمی‌ترین رستوران دنیا در مادرید قرار دارد؛ رستورانی با قدمت تقریبا ۳۰۰ سال به نام سابرینو د بوتین. نام این رستوران در کتاب گینس هم ثبت شده است.

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

سال ۱۹۸۶ این رستوران (Restaurante Sobrino de Botín) به عنوان قدیمی‌ترین رستوران جهان در کتاب رکوردهای جهانی گینس ثبت شد. حدس زده می‌شود که عرب‌های مسلمان در قرن ۹ میلادی از این رستوران برای اهداف دفاعی استفاده می‌کردند. درون این ساختمان شبیه همان چیزی‌ست که از معماری سنتی اندلس می‌شناسیم، عمارت مرکزی با راهروهایی به همه ساختمان‌های اطراف شهر وصل شده است.

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

تصاویر قدیمی ترین رستوران جهان NasimPlus@ نسیم پلاس

 

 

 

منبع: فایندز


مجید صادقیآبان ۲۳, ۱۳۹۷
غذاهای-محلی-لاهیجان؛-از-سبزی-فسنجان-تا-شیش-انداز-گیلکی-NasimPlus@-نسیم-پلاس.jpg

4min3020

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی

 

غذاهای محلی لاهیجان همچون مرغ و آلوی لاهیجان، میرزا قاسمی، خورشت سبزی فسنجان و شیش انداز گیلکی و خوش طعم و به یادماندنی هستند. در ادامه و با معرفی این غذاها با نسیم پلاس همراه باشید.

در لاهیجان نیز همانند جای‌جای استان گیلان  سفره‌ای رنگین و دلپذیر از شما پذیرایی خواهد کرد.

سفره‌ای از غذاهایی همانند ترش کباب، ماهی شکم پر، ترشه شامی، کال کباب به همراه پیش‌غذاهایی همچون میرزاقاسمی، باقالی قاتق، بورانی بادمجان، سیرترشی و زیتون‌پرورده که هریک طعمی ماندگار به همراه خواهند داشت. در این مقاله با شماری از بهترین غذاهای سنتی استان گیلان که در لاهیجان می‌توانید طعم بی‌نظیر آنها را تجربه کنید آشنا خواهیم شد.

 

مرغ و آلوی لاهیجان

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

شمالی‌ها در پخت انواع غذا با مرغ و چاشنی‌های مختلف تخصص دارند. از مرغ‌های ترش همراه با سبزیجات محلی گرفته تا مرغ‌هایی که با آلو و رب‌های نارنج و انار طبخ می‌شوند. این خورش با چند نوع رب‌ترش و شیرین پخته می‌شد تا مزه ملس و لذیذی پیدا کند. خورش مرغ و آلو خورشی مجلسی و مختص مردم لاهیجان است.

طرز تهیه مرغ و آلوی لاهیجان

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

برای تهیه مرغ و آلوی لاهیجانی پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و با زردچوبه و فلفل تفت دهید. آلو را خیس کنید، آب آن را خالی کنید و سپس آن را درون قابلمه بریزید. رب انار، رب نارنج و برگه زردآلو خیس شده را هم اضافه کنید و تفت دهید. نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید موادتان کاملا باهم مخلوط شوند و یک مایه یک‌دست داشته باشید. حالا مرغ را اضافه کنید. یک لیوان آب جوش دیگر اضافه کنید و بگذارید خورش روی حرارت کم یک ساعت بپزد و جا بیفتد. بهتر است از آلوی سیاه برای این غذا استفاده کنید.

 

خورشت سبزی فسنجان لاهیجان

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

خیلی از غذاهای سنتی که ما می‌شناسیم و سال هاست که آنها را پخته‌ایم مدل‌های دیگری هم دارند؛ خورشت سبزی فسنجان نمونه‌ای از این دست غذاهای خوش طعم و مختص گیلان است.

 

طرز تهیه خورشت سبزی فسنجان

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

پیاز را به همراه نمک و فلفل به گوشت بیفزایید و خوب ورز دهید. در یک کاسه کوچک مقداری آب بریزید و کنار دستتان بگذارید. از گوشت به اندازه یک فندق بردارید. کف دست را خیس کنید و گوشت را به‌صورت توپ کوچکی گرد کنید. همه گوشت را به این صورت آماده کنید. در یک تابه مقدار مناسبی روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. گوشت‌های قلقلی را در روغن تفت دهید. در تابه را بگذارید تا کوفته ریزه‌ها بپزند.

در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیازها را در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. هویج را رنده کنید. سبز‌ی‌های خرد شده را به همراه گردوی آسیاب شده و هویج رنده شده به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید. وقتی گردو به روغن افتاد، ۲ پیمانه آب جوشیده به مواد اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. حدود نیم ساعت صبر کنید تا مواد روی حرارت ملایم بپزند. بعد از این مدت رب انار را همراه کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. بعد از حدود ۲ ساعت که خورش خوب به روغن افتاد، کمی شکر (به دلخواه) به خورش اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن کوفته‌‌های گوشت است که پخته بودید. بعد از اضافه کردن آنها بهتر است خورش نیم ساعت دیگر هم بجوشد تا خوب جا بیفتد.

 

شیش انداز گیلکی

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

طرز تهیه شیش انداز گیلکی

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

مغز گردو را دو بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود. پیاز رنده شده را با یک قاشق سوپ‌خوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مغز گردو را به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. پس از آن ۳ لیوان آب سرد به آن‌ها اضافه کنید و بگذارید مغز گردو با شعله ملایم بپزد. بادمجان‌ها را پوست گرفته و آنها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید. سپس کمی نمک روی بادمجان‌ها بپاشید و در آبکش قرار دهید تا آب سیاه آنها خارج شود. در آخر آنها را سرخ کرده و با رب انار رقیق شده، به مغز گردو اضافه کنید. این غذا باید کمی آبدار و جا افتاده سرو شود.

 

میرزا قاسمی

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان که در زمان ناصرالدین شاه قاجار والی حاکم رشت بود، ابداع شده و توسط وی گسترش یافت و نام وی را بر خود گرفت.

 

طرز تهیه میرزا قاسمی

غذاهای محلی لاهیجان؛ از سبزی فسنجان تا شیش انداز گیلکی NasimPlus@ نسیم پلاس

 

بادمجان‌ها را کباب کنید، سپس پوست آن‌ها را کنده و سرهای بادمجان‌ها را جدا کنید؛ پس از آن بادمجان‌ها را ساطوری نماییدگوجه‌فرنگی‌هارا در آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیرید، سپس آنها را خرد کرد و سیر کوبیده را داخل روغن داغ بریزید تا کمی سرخ شوند. سپسبادمجان‌ها و گوجه‌های آماده‌شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ کنید. حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و مایه را در یک طرف تابه قرار دهید. در طرف دیگر خالی تابه تخم‌مرغ‌ها را شکسته و مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا بسته شده و سرخ شود. بعد بادمجان‌ها و تخممرغ‌ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می‌کنید.

بسیاری دیگر از غذاهای سنتی و محلی گیلکی که هریک در خاطر بسیاری از ما مانده است را در سایر مقاله‌های غذاهای محلی شهرهای استان گیلان معرفی خواهیم کرد.

 

منبع: کجارو

 


Aft@bآبان ۲۳, ۱۳۹۷
روش‌های-مختلف-تهیه-کباب-در-دنیا-NasimPlus@-نسیم-پلاس.jpg

5min2520

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا

 

ترکیب گوشت و آتش یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین اشکال غذا در جهان است که نمی‌توان در برابر آن مقاومت کرد! در واقع، کباب یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر دنیا به شمار می‌رود و کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که این غذای خوشمزه را دوست نداشته باشد. برای آشنایی با روش‌های مختلف تهیه و پخت کباب در دنیا با نسیم پلاس همراه شوید!

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

شاید برای شما نیز اتفاق افتاده باشد که در هنگام گذر از کوچه و خیابان، ابتدا بوی سحرآمیزی مشامتان را نوازش کرده و هر چه نزدیک‌تر رفته‌اید دود سفید بلند شده از منقل را در حیاط یکی از خانه‌ها یا آشپزخانه رستورانی دیده‌اید!  اگرچه این تصور ذهنی بیشتر در خصوص مردم آمریکا وجود دارد که دائم در حیاط پشتی مشغول پخت کباب در باربکیو هستند ولی باید بخاطر داشت که روش طبخ این غذای محبوب فقط در انحصار آن‌ها نبوده و مردم هر کشور روش خاصی برای تهیه کباب مطابق ذائقه خود دارند.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

حالت کلی، کباب به پخت گوشت روی شعله‌های آتش بصورت آهسته گفته می‌شود که می‌تواند داخل تنور، سیخ یا روی توری انجام شود. البته با وجود یکسان بودن اصول اولیه برخی تفاوت‌ها در تکنیک و مواد افزودنی برای پخت کباب در کشورهای مختلف وجود دارد، بنابراین، در اینجا نگاهی به این روش‌های تهیه در سراسر جهان خواهیم داشت.

 

یاکیتوری (Yakitori)- ژاپن

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

از نظر آمریکایی‌ها یاکیتوری یک پیش‌غذا است که به همراه سوشی رزرو می‌شود ولی در ژاپن غذایی خیابانی و محبوب است. تکه‌های مرغ بر سیخ‌هایی از جنس بامبو زده شده و بر روی ذغال چوب پخته می‌شوند ( زمان سوخت ذغال چوب نسبت یه سایر ذغال‌ها بیشتر بوده و در دمای پایین‌تری می‌سوزد در نتیجه دود تولید نمی‌کند).  یاکیتوری اغلب به گوشت سیخ شده و کبابی گفته می‌شود و معمولا از گوشت مرغ تهیه می‌شود.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

بولگوگی (Bulgogi)- کره

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

پس از آمریکا کشور کره دومین شیفته کباب به شمار می‌رود و در آن کشور به نام بولگوگی شناخته می‌شود. برای تهیه بولگوگی، ورقه‌های نازک گوشت گاو با کنجد، پیازچه، سس سویا در کنار سبزیجات تازه طبخ می‌شود.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

برعای (Braai)- آفریقای جنوبی

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

برعای جایگاه خاصی را در میان غذاها دارد و ریشه آن متعلق به سفیدپوستان آفریقای جنوبی است که در آن گوشت بر روی توری یک منقل پایه بلند طبخ می‌شود. از جمله گوشت‌های مورد استفاده برای این کباب لذیذ می‌توان به گوشت گوسفند و سوسیس به همراه سس مخصوص آفریقایی اشاره کرد. به همراه این کباب، پوره‌ای به نام pap نیز سرو می‌شود که ماده اصلی آن آرد ذرت است.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

بارباکوآ (Barbacoa)- مکزیک

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

بارباکوآ به گوشتی گفته می‌شود که در میان برگ‌ها پیچیده شده و در داخل گودالی به آرامی پخته شود. این گوشت معمولا از گوشت بز یا گوشت گاو است. ریشه پخت بارباکوآ مربوط به قبل از ورود مهاجران کارائیب به مکزیک برمی‌گردد و در واقع کلمه باربکیو از آن گرفته شده است.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

چارسیو (Char Siu)- چین

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

از اصلی‌ترین غذاهای آشپزخانه کانتونی که بصورت تحت‌اللفظی به معنای کباب و چنگال است. این نام برگرفته از روش پخت خاص این کباب است؛ در این روش، گوشت با ادویه‌جات، عسل و غیره ترکیب شده و بوسیله چنگگ داخل اجاق آویزان و پخته می‌شود.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

چاراسکو (Charrasco)- برزیل

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

شهرت چاراسکو بیشتر بدلیل کمیت آن است نه کیفیتش، زیرا در هر پرس، به حدی کباب گذاشته می‌شود که فرد قادر به خوردن همه غذا نیست. در کشورهای آمریکای لاتین، چاراسکو  نظیر آسادو به گوشتی – گوشت گاو، یا هر نوع دیگری از گوشت – گفته می‌شود که بر روی شعله آتش پخته شود. در کشورهای مختلف، بسته به ذائقه مردم، چاراسکو با سیب‌زمینی سرخ‌ کرده، سالاد، تخم مرغ سرو می‌شود.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

لچون (Lechon)- فیلیپین

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

ریشه اصلی این غذا اسپانیایی است ولی امروزه در فیلیپین و آمریکای لاتین بسیار محبوب است. روش پخت این نوع نیز مانند سایر کباب‌ها بسیار ساده است؛ گوشت سیخ شده برای مدت طولانی روی ذغال چوب کباب می‌شود. این کباب دارای طعم ترد و خوشمزه فوق‌العاده‌ای است و در مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

کباب تنوری (Tandor)- هند

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

این غذا نیز مانند غذاهای هندی در تنور رسی پخته می‌شود. در این روش گوشت خوابانده شده در سس در دمای بسیار بالا کباب می‌شود. برای مثال، مرغ تنوری  از مرغ با ماست، چاشنی ماسالا و سایر ادویه‌جات ترکیب و  بعد کباب می‌شود. این غذا جز غذاههای اصلی سرخپوستان آمریکایی نیز محسوب می‌شود و برخی اوقات از رنگ غذا برای قرمزی آن نیز استفاده می‌شود.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

شیش کباب (Shish kebab)- ترکیه

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

این نوع، نمونه ترکی کباب بوده و در آشپزخانه کشورهای منطقه خاورمیانه بسیار متداول است. نظیر انواع کباب‌ها، روش پخت آن نیز بسیار ساده است: تکه‌های گوشت سیخ شده و روی آتش پخته می‌شوند. تفاوت این نوع با سایر کبا‌ب‌ها مانند دونر  یا چاراسکو این است که بصورت ساندویچ، داخل نان به همراه سبزیجات سرو می‌شود.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

کالوآ (Kalua)- هاوایی

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

همانند برعای، این غذا نیز سمبل گردهمایی عمومی است که برای طبخ این کباب ابتدا سنگ‌های داغ را داخل یک حیوان درسته قرار می‌دهند و سپس آن را با برگ‌های موز می‌پوشانند و در مرحله بعد، در میان شن و ماه مرطوب قرار داده می‌شود. پخت این کباب ۶ تا ۷ ساعت طول می‌کشد.

روش‌های مختلف تهیه کباب در دنیا NasimPlus@ نسیم پلاس

 

منبع: کجارو



درباره ما

نسیم پلاس یک مجله خبری اینترنتی است که با توجه حجم انبوه اطلاعات در اینترنت سعی نموده تا به روز ترین، بهترین و با کیفیت ترین اطلاعات را دسته بندی کرده و در اختیار کاربران خود قرار دهد.



شبکه های اجتماعی


تماس با ما

لطفا سوال امنیتی زیر را تأیید بفرمایید